I Nostri Vini
Un viaggio sensoriale tra i vitigni nativi dell'isola, dove ogni bottiglia custodisce la pazienza del tempo ed un frammento di storia sarda.
«Nelle botti di rovere antico, il tempo preserva la naturale sapidità marina e l'anima del Supramonte.»
Scolpiti dal Calcare e dal Vento
La produzione di Tenuta Monis nasce dal rispetto profondo per un terroir unico. Tra i suoli calcarei e il microclima ventilato dell'entroterra di Oliena, le viti di Cannonau e Vermentino trovano l'ambiente perfetto per una maturazione lenta e complessa. Rifiutiamo la logica dei grandi volumi: preferiamo vendemmie manuali in cassette ed una resa contenuta per ettaro, salvaguardando l'espressione pura del frutto.
Nelle gallerie sotterranee scavate nella roccia, la temperatura ed l'umidità rimangono costanti 365 giorni all'anno. Qui i nostri vini riposano in grandi botti di rovere francese. Il legno affina i tannini senza prevaricare la materia prima, donando un sorso caldo, avvolgente ed una sorprendente longevità in bottiglia.
La nostra cantina lavora unicamente su piccoli lotti e micro-assegnazioni. Crediamo che l'eccellenza non possa essere standardizzata: per questo motivo, isoliamo le singole particelle di vigneto per esaltare le sfumature irripetibili di ogni vendemmia.
Dalla diraspatura soffice alla fermentazione a temperatura controllata, ogni fase è supervisionata dal nostro enologo con l'obiettivo di portare nel calice la freschezza originaria dell'uva unita alle note speziate e balsamiche dell'invecchiamento.
Le Nostre Selezioni
Tre interpretazioni d'eccellenza del terroir di Oliena. Clicca su ciascun vino per consultare le note di degustazione.
Monis "Trumpeter"
Struttura calda, profumi di mirto, liquirizia e macchia mediterranea. Affinato 24 mesi in botti di rovere antico.
Monis "Muni"
Bianco brillante, bouquet salino con richiami di fiori bianchi ed agrumi del Mediterraneo.
Monis "Pietranera"
Prodotto da vigne centenarie su terra vulcanica. Vino da meditazione balsamico con note di cacao e spezie calde.
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Poiché le nostre riserve sono prodotte in lotti numerati, offriamo un servizio dedicato di assegnazione diretta ai collezionisti e appassionati.